Carte d'identité

Climat

Protégée du froid polaire et sibérien par les Carpates, la Hongrie bénéficie d'un climat continental modéré ; les hivers sont rigoureux et enneigés, les étés longs, orageux, et ils peuvent être très chauds. Il pleut beaucoup en février et mars. Vive la douceur du mois de septembre ! Pour ceux qui recherchent la détente, ne pas oublier toute la région du Balaton avec plus de 200 km de rives et une eau qui peut atteindre jusqu'à 22°C en août.

Formalités

La Hongrie n'exige pas de visa pour les ressortissants français, belges ou canadiens pour un séjour inférieur à trois mois. Passeport valide.

1 carte nationale d'identité ou un passeport en cours de validité.
Si vous conduisez, permis national et carte d'assurance (vérifiez que votre assurance couvre la Hongrie). Pour tout véhicule prêté, carte grise et autorisation du propriétaire.

Monnaie

L'unité monétaire est le forint. 1 Euros = 250 Forint.

Banques

Les banques sont généralement ouvertes de 8 h à 16 h, du lundi au vendredi. Certaines sont ouvertes le samedi.

Spécialités locales

Le paprika: Il existe 1 grand nombre de variétés, de taille et de couleur très différentes. En résumé, voici les diverses variétés, classées du plus doux au plus fort: különleges, csemege, édes-nemes, félédes, rózsa, erõs.

Bableves: potage aux haricots.
Magyaros gombaleves: soupe aux champignons.

Gulyásleves: le goulasch est un potage ( !) contenant de la viande, des poivrons, des oignons, des pommes de terre et du paprika.

Hortobágyi palacsinta: crêpes en sauce fourrées à la viande, aux oignons et aux champignons.

Pörkölt: plat de campagne très courant. Ragoût qui peut accommoder plusieurs viandes et dont la sauce incorpore saindoux, paprika, oignons et crème aigre. Pas vraiment léger, mais délicieux !

Paprikáscsirke: poulet au paprika, généralement servi avec des galuskas ou tarhonyas (sortes de petits gnocchis). Viande: on trouve le marha (boeuf), le sertés (porc) et le kacsa (canard) souvent rôti (sült), servis avec des pommes de terre (burgonya) ou des champignons (gomba).

Libamáj: foie gras, grande spécialité. Savez-vous qu'une grande partie du foie gras français est importée de... Hongrie ? On le trouve dans les grands restaurants. Il est souvent servi frit.

Les desserts

Gundel palacsinta: crêpes fourrées aux noisettes, raisins secs, écorces d'orange confites, et chocolat. Peuvent être flambées (moyennant un supplément).

Rétes: version hongroise du strudel, souvent servi chaud.

Túróspalacsinta: crêpes au fromage blanc et aux raisins.

La bière

À déguster dans les sörözös, bars à bière.

Le vin

À déguster dans les borozós, caves à vin.

Les badacsonyis: le kéknyelû, vin blanc qui accompagne les poissons, l'olaszrizling, plus doux, avec le canard ou l'oie, et le délicieux szürkebarat, suave et parfumé.

Villányi medoc: vin rouge très fruité.

Egri Bikavér: ou « sang de taureau », rouge et fort .

Egri Leányka: blanc sec.

Les tokaj: tellement bons qu'on les savoure seuls, en dehors des repas.

Les eaux-de-vie

Le barackpálinka (eau-de-vie d'abricot). On le boit à la hongroise, c'est-à-dire... à l'apéritif !

L'unicum: boisson amère, préparée à base de 40 plantes différentes, et conditionnée dans une flasque ronde marquée d'une croix rouge. Peut constituer un excellent souvenir.